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手织帽子和手机套的织法可以根据不同的材料和想要的样式有所不同，以下是一些基础的织法供您参考：
手织帽子的织法：
1、环形起针：首先环形方式开始编织，然后每一圈增加一针，逐渐加针至需要的宽度，帽子的主体部分需要足够长，可以根据个人头围来决定长度，最后几圈可以逐渐收针，形成帽檐，帽檐部分可以选择平纹或反针等不同的织法。
2、头顶部分：可以采用简单的针织法，如平纹或反针等，如果希望帽子有耳暖，可以在帽子两侧增加耳暖部分，可以选择针织一些花纹来装饰。
手机套的织法：
手机套的织法与织毛衣类似，需要用到毛线或棉线等线材，可以根据手机的大小和形状来定制手机套，首先测量手机的尺寸，然后根据尺寸来编织手机套的底部和侧面部分，可以选择针织一些图案或花纹来装饰手机套，手机套的边缘部分可以用毛线缝制或使用扣子固定，也可以考虑在手机套中加入拉链或口袋等元素，增加实用性。
需要注意的是，不同的材料和不同的样式可能需要不同的织法和技巧，初学者可以先选择简单的样式和材料开始练习，逐渐掌握技巧后再尝试更复杂的样式和材料，也需要注意安全使用工具和保护手部安全。